餐飲店店長(zhǎng)

職位描述

一、 運(yùn)營(yíng)管理。                                             1. 日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督： 確保餐廳前廳和后廚的日常運(yùn)營(yíng)順暢、高效，包括開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備、營(yíng)業(yè)中高峰期協(xié)調(diào)、閉店后清點(diǎn)等。                   2. 標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行： 嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、流程和規(guī)章制度（SOP），確保出品的穩(wěn)定性和服務(wù)的規(guī)范性。                  3. 庫(kù)存與成本控制：   管理食材、酒水及物料的庫(kù)存，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。   監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存和領(lǐng)用，嚴(yán)格控制損耗和浪費(fèi)。                                                  分析成本結(jié)構(gòu)，采取有效措施將各項(xiàng)成本（尤其是食材成本、人力成本）控制在預(yù)算范圍內(nèi)。                                                          顧客服務(wù)與體驗(yàn)。                                          1. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督： 親臨一線，監(jiān)督并指導(dǎo)員工的服務(wù)流程，確保為顧客提供高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。                                                  2. 客情關(guān)系維護(hù)： 主動(dòng)與顧客溝通，收集顧客反饋，處理顧客投訴和突發(fā)事件，提升顧客滿意度和忠誠(chéng)度。                                      3. 口碑與營(yíng)銷： 維護(hù)餐廳在本地生活平臺(tái)（如大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等）的口碑，及時(shí)回應(yīng)線上評(píng)價(jià)。協(xié)助執(zhí)行總部制定的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，并根據(jù)門店情況提出本地化營(yíng)銷建議。市場(chǎng)營(yíng)銷與品牌形象。                                  1. 本地化營(yíng)銷： 在總部的指導(dǎo)下，積極拓展和維護(hù)周邊社區(qū)、企業(yè)客戶關(guān)系，提升門店的本地影響力。                                               2. 店面形象管理： 確保餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔、美觀，所有宣傳物料擺放規(guī)范，維護(hù)品牌統(tǒng)一形象。

工作環(huán)境