洗碗工

職位描述

洗碗工通常有以下崗位責(zé)任：

餐具清洗上午10:-13:30 下午17:00-21:00

? 負責(zé)清洗餐廳、廚房使用過的碗、盤、筷、勺、杯等各類餐具，確保餐具上無食物殘留、油污和污漬。

? 按照規(guī)定的清洗流程和標(biāo)準(zhǔn)操作，一般包括初洗、浸泡、刷洗、沖洗等步驟，保證餐具清潔衛(wèi)生。

消毒與存放

? 對洗凈的餐具進行消毒處理，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方式，確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

? 將消毒后的餐具分類存放在指定的消毒柜或餐具存放架上，擺放整齊，便于取用。

清潔設(shè)備與區(qū)域

? 定期清潔洗碗機、消毒柜等洗碗設(shè)備，檢查設(shè)備運行狀況，發(fā)現(xiàn)故障及時報告維修。

? 負責(zé)洗碗池、工作臺、地面等工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。

物品管理

? 合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費，并做好用品的保管和領(lǐng)用記錄。

? 對餐具進行盤點和統(tǒng)計，如有破損或缺失及時記錄并報告。

協(xié)助工作

? 協(xié)助廚師或其他廚房工作人員進行食材準(zhǔn)備、粗加工等工作，如洗菜、切菜等。

? 在餐廳繁忙時段，協(xié)助服務(wù)員收拾餐桌，將餐具及時送至洗碗間。

遵守規(guī)范

? 遵守餐廳的各項規(guī)章制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，防止發(fā)生意外事故。

? 按時上下班，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性任務(wù)。

工作環(huán)境