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閆海東

天津山谷里餐飲管理有限公司和平區(qū)和平路分公司

職位描述

崗位職責(zé)：
1、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔；
3、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
4、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能；
5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
任職資格：
1、年齡18-45歲，身體健康、男女不限；
2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。管吃,管住,

公司介紹

松鶴樓始創(chuàng)于清乾隆初年（公元1735年），迄今已有二百七十多年的歷史，是目前蘇州地區(qū)歷史最悠久、飲譽海內(nèi)外的正宗蘇幫菜館。菜品用料上乘、四季有別、因材施藝、精烹細作、講究火候、鮮甜可口，與吳地溫婉靈秀、精致淡雅的風(fēng)格相得益彰。松鶴樓是商務(wù)部首批認定的“中華老字號”餐飲品牌，榮膺原商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部授予的“金鼎獎”、“國家特級菜館”等稱號。松鶴樓也是中國優(yōu)秀廚師的搖籃，多位名廚在國內(nèi)外烹飪大賽上屢獲金獎。由于松鶴樓在某種意義上代表了蘇州美食，因此，它常常見諸*和文學(xué)作品，*《滿意不滿意》、《中華三味》、《美食家》、《私人訂制》都取材或取景自松鶴樓。蘇式湯面最考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。制作面湯稱為“吊湯”，相當(dāng)于飯店里的燒高湯。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。普通的做法是蹄膀加以做爆鱔余下的鱔骨，以及各種自制秘方的調(diào)料，以文火慢熬而成。配上燜肉的原汁，再加上熟豬油。不過各家面湯風(fēng)味不同，其配方不得而知。正宗蘇式湯面湯色透明如琥珀，不見任何雜質(zhì)，噴香撲鼻，咸淡適中。澆頭指佐面的菜肴，其種類豐富，幾乎就是蘇幫菜的菜譜；諸如朱鴻興的燜蹄、五芳齋的五香排骨、松鶴樓的鹵鴨、黃天源的爆鱔，還有常見的如燜肉、炒肉、排骨、蝦仁、香菇炒素、辣醬素澆等等。

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