浦東機場中餐廳面點主管

職位描述

一、稅前綜合 7500 元 / 月
二、崗位職責(zé)
1.負責(zé)中式面點日常出品制作，主導(dǎo)小籠包、蒸餃、各類多面型拉面等點心標準化制作與品質(zhì)把控；
2.負責(zé)面點班組日常管理、人員排班、工作統(tǒng)籌與任務(wù)分工，制定班組工作目標及績效考核標準，帶動團隊高效運轉(zhuǎn)；
3.把控面點食材庫存管理、申購領(lǐng)用及成本管控，合理控制食材損耗，節(jié)約運營成本；
做好后廚跨部門溝通協(xié)調(diào)，嚴格遵守食品安全、衛(wèi)生規(guī)范及門店各項管理制度；
能帶教新人、規(guī)范操作流程，維持出品口味穩(wěn)定、擺盤標準及后廚環(huán)境衛(wèi)生。
三、任職要求
1.擁有3 年及以上中式面點從業(yè)經(jīng)驗，精通小籠包、蒸餃等中式點心及多面型拉面制作，手藝扎實、出品穩(wěn)定；
2.具備1 年以上餐飲后廚 / 面點團隊管理經(jīng)驗，懂人員統(tǒng)籌、分工安排及績效考核，有帶隊能力；
3.溝通協(xié)調(diào)能力良好，工作責(zé)任心強，能適應(yīng)餐飲行業(yè)作息及工作節(jié)奏，抗壓能力強；
具備食材成本管控、庫存盤點及損耗控制意識，有后廚成本管理經(jīng)驗優(yōu)先；
服從管理、執(zhí)行力強，注重食品安全與出品品質(zhì)，有餐飲同崗位從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先。

工作環(huán)境