123,123,123

李家恩

北京徽歌餐飲管理有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 12000-15000元/月

社保類型: 五險

職位描述

本餐飲公司下屬新店開業(yè)，誠招熱愛餐飲，廚藝精湛，品德優(yōu)良，有志在餐飲行業(yè)做出一番事業(yè)的有志之士一道，共同打造徽菜餐飲連鎖！
崗位職責要求：

1、嚴格遵照有關規(guī)定，加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求；
2、管理維護好本部門內(nèi)各班組的設備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設施設備的運轉情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費，準確掌握原料的庫存量，負責廚房每月的盤點工作，做好廚房成本控制；
4、正確的指導和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負責餐廳廚師隊伍培訓規(guī)劃和指導；
5、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進行檢查、指導，確保菜品數(shù)量的正常供應，確保菜品按標準化出品；
6、合理地組織、調配人力，充分調動各級人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎?。
7、負責組織菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品市場的動態(tài)和動向，不斷開發(fā)特色菜、時令菜等新菜品。
8、 皖南廚師優(yōu)先。
任職要求：
1、3年以上徽菜制作經(jīng)驗
2、具有高中以上或同等文化程度的學歷，同崗位3年以上的工作經(jīng)驗；
3、良好的職業(yè)道德操守，善于激勵員工，創(chuàng)造團隊合作氛圍，提升整體作戰(zhàn)能力；。
4、清晰了解店鋪的經(jīng)營思路，熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風格、烹飪操作規(guī)程；
5、具備菜品創(chuàng)新、研究開發(fā)能力和研究旁人著作的創(chuàng)作能力；
5、具有較強的親和力和突出的協(xié)調能力；
6、具有對突發(fā)事件的處理能力；
7、能夠安排指導下屬員工培訓。

公司介紹

知味徽州，位于北京市通州區(qū)北關世界僑商中心7—1底商二層，主營徽菜本店特色菜品傳統(tǒng)臭鱖魚、藤椒臭鱖魚、濃湯燒甲魚、紅燜筍衣、徽州毛豆腐，胡適一品鍋、肥西老母雞湯、菱角菜、徽州雙絕、香菜花生拌臭干等徽菜系列！本店特色服務世界僑商中心處于通州行政辦公區(qū)周邊辦公樓，入駐都是中高端企業(yè)，經(jīng)調查各個公司午餐餐用餐剛需大，但是存在各種不便，如于客戶商談時間加長會出現(xiàn)需要用餐情況但時間又很緊張，如領導組織開會午餐時間縮短，用餐時間緊張，如很多企業(yè)為保證員工福利待遇有提供午餐需求卻沒有食堂等等，本餐廳特針對以上等多種情況開展多方式經(jīng)營模式

查看全部