123,123,123

常州巴奴毛肚火鍋有限公司簡介

巴奴，開創(chuàng)了毛肚火鍋品類，專注毛肚火鍋18年。

巴奴是國內(nèi)首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術的企業(yè)，提升了行業(yè)毛肚制作的新標準。

巴奴堅持產(chǎn)品主義，一反“以服務取悅顧客”的行業(yè)經(jīng)營模式，“用真材實料的菜品”贏得了顧客的口碑。2012年，毛肚成為巴奴的招牌。

在巴奴的引領下，2015年，全國火鍋業(yè)呈現(xiàn)“毛肚熱”。至2017年，毛肚點單率在全國超越羊肉、牛肉，成為火鍋的頭牌菜。因為巴奴，毛肚火遍全國。

巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有56家直營店，5000余名員工，3家國內(nèi)先進的集加工車間、倉儲物流等配套設備為一體的現(xiàn)代化中央廚房，在重慶有一個現(xiàn)代化的底料研發(fā)及加工基地，并全面對社會開放參觀。

一、品牌故事

千百年木船航運時代，貨物客運往來都走水路。川江航道尤其艱險，每當逆江而上或船過險灘都靠船工拉纖。他們徒手赤足，腳蹬巖石手扒沙，烈日下?lián)]汗如雨，風雨里堅持向前，彎腰弓背卻積蓄并傳遞著向前的力量；他們笨拙樸實，善良堅毅，用自己的身體承載川江水路的千萬民生，人稱巴奴。

毛肚火鍋就由川江碼頭名叫巴奴的纖夫們發(fā)明。

道光年間，江北碼頭上每天急切需要補充營養(yǎng)和體力的巴奴們驚喜地發(fā)現(xiàn)了一種美味：毛肚。節(jié)儉的巴奴們?yōu)榱斯梗刻烊ソ呎覍ど嫌胃蝗思以讱⑺：罅粝碌呐６堑葍?nèi)臟，再用江邊石塊支起殘鍋，配上辣椒、花椒等煮食，頓時麻辣翻滾，香氣襲人。而后漸漸發(fā)覺這樣吃毛肚還能驅(qū)寒、祛濕、補中益氣，解毒，善脾胃。于是，巴奴們越發(fā)用心研究用料和調(diào)味，也積累了大量挑選、燙制毛肚的絕活兒，幾經(jīng)流傳，竟成巴蜀一絕——毛肚火鍋，亦稱巴奴毛肚火鍋。