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山西山人餐飲管理咨詢有限公司簡(jiǎn)介

齊媽媽簡(jiǎn)介:
齊媽媽的創(chuàng)始人張鵬先生（山西陽(yáng)泉人），1998年至2000年服務(wù)于香港富裕成（國(guó)際）有限公司，系統(tǒng)學(xué)習(xí)和研究了洋快餐麥當(dāng)勞連鎖的發(fā)展史及運(yùn)營(yíng)模式，并協(xié)助創(chuàng)辦了金門餅家連鎖。
張鵬認(rèn)為，山西面食發(fā)展的瓶頸關(guān)鍵在于山西面食獨(dú)特的手工藝特點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化控制之間的矛盾，是傳統(tǒng)復(fù)雜工藝慢生產(chǎn)和現(xiàn)代速食生活快節(jié)奏之間的矛盾，是成本高利潤(rùn)低和現(xiàn)代品牌運(yùn)營(yíng)高投入之間的矛盾；
出于從小對(duì)山西面食的熱愛(ài)，為了開(kāi)拓出一條符合山西面食文化的連鎖發(fā)展之路，張鵬先生于2001年在河北省秦皇島市創(chuàng)辦了“齊媽媽”，并于2003年取得了“齊媽媽注冊(cè)商標(biāo)”，齊媽媽以純手工工藝加工的手搟面為主導(dǎo)產(chǎn)品，以母愛(ài)文化-“媽媽的手搟面”的愛(ài)心品質(zhì)為產(chǎn)品精神內(nèi)涵，繼承并弘揚(yáng)山西傳統(tǒng)手工藝面食專、精、絕的特點(diǎn)。自齊媽媽開(kāi)創(chuàng)以來(lái)，所到市場(chǎng)開(kāi)業(yè)即火爆，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，創(chuàng)造了諸多的銷售奇跡。
為了提高手工藝生產(chǎn)效率，齊媽媽獨(dú)創(chuàng)了“三根面杖 - 卷軸式搟面工藝”，并取得國(guó)家專利。
齊媽媽始終懷著對(duì)山西手工藝面食文化的敬畏之心，以安靜堅(jiān)定的匠人精神嚴(yán)謹(jǐn)發(fā)展，從不盲從利益，從不盲目擴(kuò)張，為了保護(hù)品牌信譽(yù)、消費(fèi)者權(quán)益、合作者權(quán)益，齊媽媽有著近乎苛刻的連鎖、合作條件，在北京、河北、山東、黑龍江市場(chǎng)獲得了很高的聲譽(yù)。
2008年，為了深層次徹底解決手工藝面食的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)配送問(wèn)題，齊媽媽將總部遷回山西太原，大力度投入資本和精力研究實(shí)踐中央廚房的發(fā)展建設(shè)，終于取得一系列技術(shù)及管理突破。勝利實(shí)現(xiàn)了門店無(wú)經(jīng)驗(yàn)員工簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出品，徹底解決了“手工藝技術(shù)依賴”的歷史性難題。
今天，歷經(jīng)近二十年的堅(jiān)守與努力，齊媽媽運(yùn)營(yíng)模式已日漸完善成熟，并逐步彰顯強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?，這都?xì)w功于齊媽媽錘煉出了一個(gè)令人尊敬的實(shí)干型、技術(shù)型專家人才團(tuán)隊(duì)，艾冬、王顯清、張杰、趙利軍等都已成為中央廚房及門店連鎖運(yùn)營(yíng)方面的專家，更有一大批年輕并富有朝氣的中堅(jiān)力量蓄勢(shì)待發(fā)。
“幸福迎面而來(lái)”，感恩新時(shí)代，齊媽媽喜逢從國(guó)家到地方都非常重視山西面食發(fā)展的重要?dú)v史機(jī)遇，整個(gè)團(tuán)隊(duì)都懷著滿滿的信心，踩著堅(jiān)實(shí)的步伐，奮勇向前，繼承并創(chuàng)新更多更優(yōu)秀的手工藝面食產(chǎn)品，為更廣大的消費(fèi)者，為山西面食的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量！