珠海市香洲區(qū)拱北電臺(tái)巷火鍋店

珠海市100-499人餐飲

更新時(shí)間:2025-08-12

珠海市香洲區(qū)拱北電臺(tái)巷火鍋店簡介

電臺(tái)巷火鍋創(chuàng)始人唐一自述
“我,曾經(jīng)是一枚重度火鍋發(fā)燒友,12年前混跡各大美食論壇,吃遍重慶火鍋50強(qiáng),直到.....我在一個(gè)叫電臺(tái)巷的地方,吃到一家火鍋,環(huán)境不怎么樣,但是,它太好吃了!從那以后,我一直魂?duì)繅艨M,拜師7年,都被拒之門外,直到2013年夏天,我的執(zhí)著終于感動(dòng)了師傅”。
“在剛開始學(xué)藝的幾個(gè)月里,我意識(shí)到,那一鍋看似簡單的紅油,制作過程之講究,之前根本無法想象只選用原產(chǎn)地某匹山頭的辣椒,煮辣椒的水溫決走了辣椒能保有的香味和辣度,風(fēng)吹煮好的辣椒,視天氣情況2-4小時(shí),炒制過程中,用身體感受火力氣場的溫度,用耳朵聽辣椒細(xì)微爆裂的聲音來判斷火候,甚至連鍋鏟的大小,都會(huì)影響炒制底料的節(jié)奏……”

工商注冊信息

珠海市香洲區(qū)拱北電臺(tái)巷火鍋店

來源:企查查

法人代表:羅思華

成立日期:2019-08-21

經(jīng)營狀態(tài):注銷

企業(yè)類型:個(gè)體工商戶

所屬行業(yè):餐飲

注冊資本:

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼:92440400MA53MJ7G6R

注冊地址:珠海市香洲區(qū)九洲大道西2035號(hào)中海富華里中心14棟1層14-102、14-103單元

展開

工作環(huán)境

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