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成都多樂多嗨餐飲管理有限責任公司簡介

“魚夫魚仔”品牌故事四川，號稱“千水之省”。川人傍水而居，喜以魚為食。漁夫，是善用資源的四川人，在追山逐水的生活里，傳承幾百年的職業(yè)。 吃河鮮，也成為四川人的情結，唇齒留鮮之余，還帶有對大江大河的崇拜?，F(xiàn)如今，在寸土寸金的城市，“就船買魚歸烹鮮”的場景雖已消失，但魚夫魚仔堅持認為：吃魚，是一件認真的事。魚夫魚仔的問世，醞釀頗久。品牌由成都餐飲江湖四大炙手可熱的人氣IP——大龍燚、集漁、沱江魚府、馬路邊邊麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)辦，博采各家所長，在菜品和設計裝修上，秉承了一如既往的高水準。原生原味 越燙越鮮在吃魚這件事上，高手們給老饕?guī)硪庀氩坏降男麦@喜。研發(fā)團隊經過數(shù)十輪比對探討，決定化繁為簡，鎖定原生原味的做法。于是，“好魚燙著吃”的魚夫魚仔應運而生。這是一種沉浸式的吃魚體驗，一方讓你穿越回老家灶臺的懷舊天地。魚夫家認為，吃魚，既追求“鮮”，也講求“現(xiàn)”。首先，憑借成熟優(yōu)質的供應鏈，為食客提供花鰱、江團、裸斑、三角峰、紅沙等現(xiàn)點現(xiàn)殺的鮮魚，在源頭上保證原生現(xiàn)撈。此外，上桌開吃也自成儀式：端鍋上桌時，魚夫們齊聲熱情高喊“石來運轉”，以求好意頭。魚夫將鵝卵石在烤箱加熱至300度高溫，算準秒數(shù)，端至桌前。鮮魚已被加工成厚薄均勻的魚片靜候一旁，此刻，被悉數(shù)覆于鵝卵石之上燙熟。魚肉在高溫反應下激發(fā)出滋滋聲，伴隨著木桶上氤氳出的熱氣，再倒入香氣撲鼻的秘制湯底，“儀式感”，這就是魚夫對于“鮮燙好湯”的最好注釋。在魚夫家，每一桌客人都能體驗到這份獨特的吃魚儀式，并沉浸其中，再待鮮嫩的魚片在舌尖翻轉留香。這個細嚼慢品的過程，也是對捕魚者、烹魚者的一份致敬。江湖未遠 魚家有仔初長成除了對食材極致鮮美的追求，店內裝修陳設也意在還原漁家風格：蓑衣、斗笠、窗花、整齊排放的泡菜、磨去棱角的木桌、褪色泛黃的老照片……一切就是關于漁家，最原始的面貌。魚夫魚仔以這樣的方式，將漁夫這一職業(yè)重新拉回大眾視線，也牽動著傍水而居的人們，內心最深處對家的惦念。在快節(jié)奏的都市之外，依然還有一群與江河相伴相生的漁夫，將打漁作為終身事業(yè)。盡管這門傳統(tǒng)技藝已非主流，但老漁夫身邊仍有年輕后輩，待長成后接管他的漁船和水上江湖。“魚夫魚仔”的品牌名字，正源于此。在一老一小的交棒中，漁船會蕩開一片新的水上世界。在繁忙都市中，魚夫魚仔也秉持現(xiàn)代化的口感和理念，還原魚鮮漁風，用餐飲傳承文化。